Вы здесь

Срок хранения

Срок хранения показывает, до какого момента пищевой продукт пригоден в пищу или сохраняет свои свойства.

Срок хранения должен быть указан на упаковке продукта. Если продукт в течение срока хранения следует держать в особых условиях (например, при -18 ˚C , в сухом или темном месте), на упаковке должна быть соответствующая информация. Срок хранения определяет изготовитель в ходе разработки продукта с помощью испытаний сохранности.

Parim enne, kõlblik kuni и продукты с неограниченным сроком хранения

Существуют два способа маркировки срока хранения: срок употребления/годности (Kõlblik kuni) и  минимальный срок хранения (Parim enne). Кроме того, существуют также продукты с неограниченным сроком хранения.

Kõlblik kuni

Маркировка kõlblik kuni, то есть срок употребления/годности, используется для скоропортящихся продуктов. Она обозначает день, до которого продукт можно употреблять без опасности для здоровья.

Срок употребления используется, например, для мясных и молочных продуктов, а также салатов.

В случае скоропортящихся продуктов следует обязательно соблюдать указанные на упаковке условия хранения.

В общем случае такие продукты следует хранить в холодильнике при температуре +2 … +6 ˚C. Следует соблюдать также указанные на упаковке условия использования (например, pärast pakendi avamist tarbida 3 päeva jooksul – «после вскрытия упаковки употребить в течение 3 суток»).

По истечении срока kõlblik kuni продукт больше нельзя продавать, распространять или употреблять, поскольку в нем могут начать расти и размножаться опасные для здоровья микроорганизмы.

 

Parim enne

Обозначение parim enne, то есть минимальный срок хранения, используют для продуктов с более длительным сроком хранения. До указанной даты при хранении в надлежащих условиях продукт сохраняет свое исходное качество. По истечении этого срока запах, вкус или текстура продукта могут ухудшиться, но он будет еще некоторое время безопасен для здоровья.

Сроком parim enne маркируют, например, хлеб, печенье, сладости, приправы, муку, прохладительные напитки.

Минимальный срок хранения длительностью до 3 месяцев обозначают на упаковке с точностью до дня. Если минимальный срок хранения составляет от 3 до 18 месяцев, достаточно обозначения месяца и года. На продуктах с очень длительным сроком хранения маркируют только год.

По истечении срока хранения parim enne продукты можно продавать и распределять, если они отделены от свежих товаров, и покупателя уведомили об истечении срока хранения. До употребления таких продуктов следует проверять цельность упаковки, а также запах и вкус продуктов. Продавец или распределитель должны знать, что отвечают за безопасность таких продуктов и не должны распространять пищу, непригодную для употребления (например, заплесневелую клубнику или вздувшиеся консервы).

Продукты без обозначения срока хранения

С точки зрения срока хранения существует и третья группа пищевых продуктов. В нее входят продукты, для которых не нужно указывать срок хранения.

Такими продуктами являются, например, соль, сахар, уксус; в то же время – например, свежие овощи и хлебобулочные изделия, которые потребитель предположительно употребляет в течение 24 часов после изготовления.

 

Потребителю о маркировке пищевых продуктов »
Вернуться на главную страницу проекта

Последнее обновление: 20 апреля 2015