Toidu käitlemise ja -ohutuse erijuhis

Toidu käitlemise ja -ohutuse erijuhis on suunisdokument taime- ja loomakasvatajatele ning toidu- ja söödakäitlejatele ning laboriteenuse pakkujatele. Erijuhises tuuakse välja üldised põhimõtted, et tagada inimese esmane tervise kaitse ning loomadele põhjendamatute kannatuste vältimine.

Soovitused laboriteenuse pakkujale

FaasSoovitus
Tavaolukord

Valmistu sõjaliseks eskalatsiooniks. 

  • Koosta toimepidevusplaan, mh:
    • mõtle läbi kuidas erinevad olukorrad mõjutavad laboriteenuse osutamist (nt häired sisendite saamisel, suure ulatusega rahutused, liikumispiirangud jmt) ja kuidas tagada toimepidevus 72h, 2 nädala ja pikema aja vaates.
    • prioriseeri osutatavad teenused tegevuse optimeerimiseks erinevates olukordades.
    • hinda, millistest sisenditest sõltub teenuse osutamise kõige enam ja millised oleksid alternatiivid häirete korral (üks või mitu sisendit muutub kättesaamatuks – tarvikud, reagendid, töövahendid, isikukaitsevahendid, desinfitseerimisvahendid jmt) ning alternatiivide kättesaadavus.
    • hinda, kuidas mõjutavad kriitiliste ressursside (elekter, kütus, vesi, tehnika, tööjõud) häired või puudus tegevust ning millised on siin alternatiivsed lahendused, sh jäätmekäitlusega seonduv.
    • hinda, kui suured varud on vajalikud teenuse osutamiseks ning taga või tekita esmatähtsate sisendite varud
    • mõtle läbi ka muid tegevust mõjutavaid aspekte nagu näiteks proovide säilitamise tingimused, proovide transport laborisse, infosüsteemide häireid, võimalus kasutada varuseadet või suunata analüüs teise laborisse jmt.
    • valmistada ette töötajad kriisiolukorraks (rollid, asendused), mh kaardista toimepidevuse seisukohast võtmeisikud ja mõtle läbi nende asendused.
  • Mõtle läbi toimepidevusplaan, juhul kui jätkad potentsiaalselt teenuse osutamist sõjategevuse olukorras. 
  • Taga võimekus kiirtestide kasutusele võtuks. 
Hübriidrünne
  • Täida ametivõimude korraldusi.
  • Ole valmis oluliste teenuste katkemiseks ning alternatiivsete lahenduste kasutuselevõtmisele.
  • Võta kasutusele oma toimepidevusplaan.
  • Taga esmatähtsusega sisendite varud teenuse osutamiseks.
  • Valmistu sõjategevuse olukorraks ja vaata üle toimepidevusplaan; sh taga võimekus kiirtestide kasutusele võtuks.
Sõjategevus

Lahingutegevuse olukorras on olud väga kiiresti muutuvad.

  • Täida ametivõimude korraldusi.
  • Juhul kui jätkad tegevusega, siis ole valmis oluliste teenuste pikemaaegseks katkemiseks ning alternatiivsete lahenduste kasutuselevõtmisele.

 

Viimati uuendatud 16.09.2026

Viimati uuendatud 26.10.2026